Propiedades

Es una hierba perenne endémica de la región de la Sierra Gorda y Sierra de Álvarez, de Guanajuato, Querétaro y San Luis Potosí. La raíz del Chilcuague se usa como condimento en salsas, guisos y bebidas alcohólicas por su sabor pungente. En la medicina tradicional se emplea para calmar dolores musculares y de muelas, así […]

Desde 1990 los Productores de la Sierra Gorda SPR de RL, de Guanajuato, decidieron iniciar el cultivo del Chilcuague al ver amenazadas las poblaciones silvestres. Desarrollaron un paquete tecnológico consistente en siembra de almácigos, trasplante de esquejes y siembra directa, sin uso de insecticidas ni fertilizantes. Así, cerca del 95% del Chilcuague aprovechado en Guanajuato

La raíz de chilcuague contiene un compuesto químico denominado afinina, que es la alcamida responsable de las propiedades anti-infecciosas, anestésicas y saborizantes de esta raíz milenaria. Este conocimiento tradicional se ha reforzado con el conocimiento científico, ya que existen tesis y decenas de artículos científicos que reconocen el efecto antimicótico[1], bactericida[2], insecticida[3], analgésico[4] y anestésico.